¿Cuánto cuesta realmente tu planilla?
Gestionar una planilla en el Perú tiene un costo que muy pocas empresas calculan con precisión. El sueldo que aparece en el contrato no es lo que la empresa paga — es solo la base. Encima vienen la CTS, las gratificaciones, las vacaciones y el aporte a EsSalud. Todo eso puede elevar el costo real de cada colaborador entre un 40% y un 60% por encima de su sueldo bruto.
Y aquí está la pregunta que pocas empresas se hacen: ¿hay una forma legal de reducir esa carga sin tocar los salarios ni recortar beneficios?
La respuesta es sí. Se llama prestaciones alimentarias y está respaldada por la Ley N.° 28051 desde el año 2003.
Las prestaciones alimentarias son un beneficio que las empresas del sector privado pueden entregar a sus colaboradores mediante tarjetas o vales de alimentación emitidos por empresas administradoras registradas ante el Ministerio de Trabajo.
Lo que las hace especiales desde el punto de vista financiero es lo que establece el artículo 3.° de la Ley N.° 28051: ese monto no forma parte de la remuneración computable. En términos prácticos, significa que no genera:
CTS
Gratificaciones de julio y diciembre
Vacaciones
Aportes a EsSalud
Aportes a AFP u ONP
Si una empresa le da a un colaborador S/ 400 como aumento de sueldo, paga S/ 400 más todos esos conceptos encima. Si ese mismo S/ 400 lo entrega como tarjeta de alimentación bajo la Ley 28051, paga exactamente S/ 400. Nada más.
Ese es el ahorro.
Para entenderlo con claridad, veamos qué pasa cuando una empresa decide incrementar el beneficio de un colaborador con sueldo bruto de S/ 2,000 en S/ 400 mensuales.
Sin prestaciones alimentarias — S/ 400 como aumento de sueldo:
| Concepto | Base de cálculo | Costo adicional |
| Gratificaciones | 1/6 del sueldo por semestre | S/ 66.67 |
| CTS | 1/12 del sueldo + 1/12 de gratificación | S/ 38.89 |
| Vacaciones | 1/12 del sueldo mensual | S/ 33.33 |
| EsSalud | 9% de la remuneración | S/ 36.00 |
| Total sobrecostos* | S/ 174.89 | |
| Costo total para la empresa | S/ 574.89 | |
Con prestaciones alimentarias — S/ 400 como tarjeta de alimentación Edenred
| Concepto | Costo adicional |
| Gratificaciones | S/ 0.00 |
| CTS | S/ 0.00 |
| Vacaciones | S/ 0.00 |
| EsSalud | S/ 0.00 |
| Total sobrecostos* | S/ 0.00 |
| Costo total para la empresa | S/ 0.00 |
Ahorro mensual por colaborador: S/ 174.89
Ahorro anual por colaborador: S/ 2,098.68
*Cálculos basados en el régimen laboral general (D. Leg. N.° 728). Son estimaciones. Validar con asesor legal o contable según las características de tu planilla.
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La Ley 28051 establece en su artículo 9.° que el monto no puede superar el menor de estos dos valores:
El 20% del sueldo bruto mensual del colaborador, o
Dos Remuneraciones Mínimas Vitales (2 × S/ 1,130 = S/ 2,260, según la RMV vigente desde enero de 2025, D.S. N.° 006-2024-TR)
Por ejemplo: si un colaborador gana S/ 3,000, su tope es S/ 600 (el 20%). Si gana S/ 8,000, su tope sería S/ 1,600 — pero como está por debajo de las 2 RMV, aplica S/ 1,600.
Si el monto supera ese tope, el exceso se convierte automáticamente en remuneración computable y genera todos los sobrecostos que querías evitar.
Reducir la planilla con prestaciones alimentarias tiene un segundo efecto que muchas áreas de Finanzas no anticipan: el colaborador percibe más valor sin que la empresa pague más.
El costo de la canasta básica familiar en Perú supera los S/ 1,860 mensuales, según el INEI. En ese contexto, S/ 400 en tarjeta de alimentación no es un beneficio menor — es un alivio real en el rubro que más pesa en el presupuesto familiar peruano.
Y a diferencia de un aumento de sueldo que pasa por el descuento de AFP, la tarjeta llega completa. El colaborador recibe exactamente lo que la empresa entrega.
Eso tiene un impacto directo en satisfacción y retención. Según tendencias laborales para el mercado peruano, los mejores beneficios laborales se ubican entre los tres factores más valorados por los trabajadores al decidir quedarse o irse de una empresa.